オンラインカジノおすすめランキング！オンカジ徹底比較28選

JP EN アクセス お問い合わせ 検索 メニュー 図書館 図書館 TOP 書籍を探す 蔵書検索 こちらから蔵書を検索いただけます 新着図書 新たに図書館で受け入れた資料を紹介します 江戸の図書（古典籍） 所蔵している「食」に関する江戸時代の蔵書を検索・閲覧いただけます 提携図書館 複数の図書館と図書の貸出しの連携をおこなっています 食の文化ライブラリー ご利用ガイド 食の文化ライブラリーのご利用方法を紹介します アクセス 食の文化ライブラリーのアクセス情報です 開館スケジュール 食の文化ライブラリーの開館スケジュールです 3Dバーチャルツアー 館内をバーチャルで見学できます 食文化展示室 ご利用案内 食文化展示室を紹介します これまでの企画展示 過去の企画展示を紹介します 3Dバーチャルツアー 展示室内をバーチャルで見学できます 貴重書 明治から昭和30年代の「雑誌」 明治から昭和30年代の「食」に関する雑誌の紹介です 料理の友 当時の中流家庭の女性を対象にした雑誌です 食道楽 食通的な情報が載っているグルメ雑誌です 明治から昭和30年代の「書籍」 明治から昭和30年代の「食」に関する書籍一覧です 刊行物・コレクション 刊行物・コレクション TOP 刊行書籍 食の文化フォーラム 当財団が運営する研究討論会の記録本です 食文化誌『vesta』 バックナンバー vestaのバックナンバーを掲載しています 掲載記事 vesta掲載の過去の記事を一部紹介します 『vesta』掲載おすすめの一冊 vestaでは食にまつわる文献を紹介しています ビジュアルコンテンツ 映像アーカイブス 食文化を楽しく学べる動画を紹介しています みるvesta 特集のエッセンスと読みどころの紹介映像を掲載しています シンポジウム・公開講座 実施したシンポジウムや公開講座の映像を掲載しています 人類学者：石毛直道アーカイブス 食文化研究のパイオニア、石毛直道氏の研究アーカイブスを紹介します 錦絵ギャラリー 食文化に関わる錦絵を掲載しています コラム 大食軒酩酊の食文化 食文化研究のパイオニア、石毛直道氏による食文化誌『vesta』への寄稿記事です 食文化の探求 浮世絵に描かれた食模様を通して江戸の食文化を探求する記事「食でひもとく浮世絵の楽しみ」です シンポジウム・講座 シンポジウム・講座 TOP 公開シンポジウム 幅広い方に食文化への理解を深めていただくために、シンポジウムを開催しています 公開講座 食に関連した旬のテーマや社会的関心の高いテーマを選び、その分野の専門家を講師に招いた公開講座を開催しています 食文化入門講座 食文化に関心をお持ちいただきたい若者層を対象に、講義・ディスカッション・実習などを含んだ授業を行います 食の文化フォーラム 研究助成 研究助成 TOP 募集 これまでの研究助成 よくあるご質問 財団について 財団について TOP 事業のご紹介 理事長ごあいさつ 基本情報・アクセス 沿革 法人情報 プレスリリース 会員限定サイト 会員限定サイト TOP メルマガ会員サイト メルマガ登録 メルマガ会員情報確認 メルマガ会員よくあるご質問 フォーラム会員サイト お問い合わせ 会員限定サイト 蔵書検索 トップ 刊行物・コレクション 刊行書籍 『vesta』バックナンバー 『vesta』 124号 『vesta』124号 「食の装い」 2021.10.12特集アドバイザー 朝倉敏夫（国立民族学博物館／総合研究大学院大学名誉教授） 　「人間はなぜ装うのか」。衣の装いでは、その答えは「肉体を外部から保護するモノとしての機能（身体の保護）」と「着るヒトの存在を社会的に表象する記号としての機能（他人の視線）」の二つである。　では、食の装いではどうだろう。食の装いとは、どのようなときに、どのような形で、なぜおこなわれるか。それを知るのが今回の企画だ。　ハレの日に晴れ着を着るように、世界では、特別な日にどのような食の装いをするのか。東アジア、東南アジア、中東、ヨーロッパ、南アメリカの事例とともに、一見「装い」とは縁遠いと思われるアフリカの事例をみてみたい。また、すしと懐石料理に代表される日本の料理は、まさに「目で食べる」といわれる。その真髄はどこにあるのだろう。加えて、ヨーロッパとアジアにおけるお菓子の装いにも目を向けてみよう。　食の装いは時代とともに変わる。すでに定着した感のある「インスタ映え」の現象や、食の装いに活用されるAI技術についても探ってみたい。 ＜特集＞ Ⅰ　海外編 １．韓国の伝統的な食の装い―プジムハゲ（もりだくさんに／ 朝倉敏夫 ２．現代中国人のハレの食卓／劉 征宇 ３．東南アジアのオープンハウス―もてなす心が食の装いとなる／石川智士 ４．装うご飯の移り変わり　インドネシアのトゥンパン／阿良田麻里子 ５．トルコの食と食卓の彩り―多様な地域性と日常・非日常―アイスン ウヤル 槙林 ６．フランス料理と非日常空間の演出―八木 尚子 ７．イースターの食卓からみるブルガリア人の世界観と美意識／マリア・ヨトヴァ ８．文化のるつぼ、リマのクリスマスディナー ／サウセド・セガミ・ダニエル・ダンテ、丸岡真紀穂 ９．エチオピアの食習慣とハレの装い／上村知春 ［コラム］装わないごちそう／小松かおり Ⅱ　日本編 １．すしの「装い」〜「ごちそう」の枠組み〜／日比野光敏 ２．＜編集部インタビュー＞ 料理人にとっての「食と装い」／小室光博 Ⅲ　菓子の装い １．西洋における菓子の装い―カレームを中心に／南 直人 ２．アメと、アメを包むもの／加部勇一郎 Ⅳ　“装い”の話題 １．「#ハッシュタグ」の魔力―「インスタ映え」のメカニズムを探る／藤本憲一 ２．食の装いの心的機能とＡＩ技術の適用／和田有史、山寺 純 特集まとめ　「食の装い―装飾、装置、包装をキーワードに」／朝倉敏夫 ＜連載＞ ☆歌舞伎のレシピ（第４回）「腹が減っては忠義はできぬ」／堀越一寿　 ☆大食軒酩酊の食文化（第５４回）「ラーメン鉢の雷紋」／石毛直道 ☆ミクロネシアの島の暮らしと食（第３回）「魚介類」／山本宗立 ☆文献紹介　田村典江/クリストフ・D・D・ルプレヒト/スティーブン・R・マックグリービー＝編著『みんなでつくる「いただきます」―食から創る持続可能な社会』／岸上伸啓 ご注文はこちら 『vesta』バックナンバー　一覧へ戻る メルマガ会員限定vestaバックナンバー 無料で登録できるメルマガ会員向けに様々な情報を公開していきます。 このサイトでは、食文化誌『vesta』のバックナンバーの一部や映像の先行公開などをご覧いただけます。 メルマガ会員登録 メルマガ会員サイト よくあるご質問 ※メルマガ会員サイトのログインID・パスワードは配信メールにてお知らせいたします。 図書館 図書館 TOP 書籍を探す 蔵書検索 新着図書 江戸の図書（古典籍） 食の文化ライブラリー 食文化展示室 貴重書 刊行物・コレクション 刊行物・コレクション TOP 刊行書籍 ビジュアルコンテンツ 映像アーカイブス 人類学者：石毛直道アーカイブス 錦絵ギャラリー コラム シンポジウム・講座 シンポジウム・講座 TOP 公開シンポジウム 公開講座 食文化入門講座 食の文化フォーラム 食の文化フォーラム TOP フォーラム会員サイト 研究助成 研究助成 TOP 募集 これまでの研究助成 よくあるご質問 財団について 財団について TOP 事業のご紹介 理事長ごあいさつ 基本情報・アクセス 沿革 法人情報 プレスリリース 会員限定サイト 会員限定サイト TOP メルマガ会員サイト メルマガ登録 メルマガ会員情報確認 メルマガ会員よくあるご質問 フォーラム会員サイト お問い合わせ 公式Facebook 公式Instagram 公式YouTube JP EN お問い合わせ ウェブサイト利用規約 プライバシーポリシー サイトマップ Copyright (C)Ajinomoto Foundation For Dietary Culture All rights reserved.